Le Phare Hôtels
Imaginer,
Améliorer,
Fidéliser.
Qui sommes-nous ?
Le Phare est une entreprise familiale détenue à 100% par Clémence et Nicolas Chambon. Nous sommes ouverts à toute collaboration nous permettant de développer notre passion pour l’hôtellerie au travers de prise de participation et gestion d’actifs sous mandats de gestion.
Le Phare investit, seul ou en collaboration, dans des établissements hôteliers à fort potentiel en leur donnant une nouvelle vision marketing et opérationnelle afin d’affronter les nouveaux enjeux de l’Hôtellerie-Restauration.
Grâce à une forte expérience du terrain, une capacité à se projeter dans l’avenir et des valeurs sociétales établies, Le Phare a permis à plusieurs établissements de retrouver une activité pérenne.
Propriétaire de la marque By Georgette – Local Food & Happy Work, Le Phare est à l’écoute d’investissements dans des zones industrielles ou commerciales afin de re-dynamiser des établissements hôteliers en perte de vitesse ou d’image.
Nos établissements actuels
Ermitage de Corton
Chorey-les-Beaune (21)
Hôtel 4*& Restaurant Gastronomique sur la route des grands crus de Bourgogne
Best Western
Andrézieux-Bouthéon (42)
Hôtel 4*& Restaurant locavore By Georgette aux portes du Forez
Notre concept By Georgette
By Georgette est un concept de restauration locavore et fait-maison dans un cadre Chic, à l’ambiance Chill et au tarifs Cheap (au bon rapport qualité/prix), à destination des hôtels d’affaires situés en zone industrielles et péri-urbaines pour les redynamiser grâce à la qualité de la restauration qui attire la clientèle locale et fidélise celle de l’hôtel.
Pensé et créé en 2019 avant la crise sanitaire, le concept By Georgette répond parfaitement à la demande actuelle d’une alimentation saine, variée, équilibrée et respectueuse de l’environnement grâce à l’utilisation prioritaire de produits locaux.
La restauration
Des plats respectueux du passé avec un regard sur le futur, cuisinés sur place, un bar et une carte des vins proposant des boissons locales et variées : l’ensemble des propositions faites permet aux visiteurs d’explorer la région et ses spécialités grâce à la mise en avant des producteurs locaux.
La boutique
Le concept met en avant les savoir-faire locaux au travers d’une boutique regroupant les produits fabriqués à proximité. Quelle fierté pour nos prescripteurs locaux de pouvoir montrer à leurs clients et fournisseurs les spécialités gourmandes mais également technologiques et industrielles de leur territoire.
Lieux multi-usages
Les lieux se veulent vivants et propices à tout type d’occasions : repas d’affaires ou repas intime, séminaires en salon ou entretien d’embauche au bar, afterwork entre collègues autour d’un terrain de pétanque ou solo en train d’en découdre avec Pac-Man, coworking l’après-midi et soirée cocktail le soir…
Les résultats après 12 mois d’implantation du concept By Georgette
L’objectif est l’amélioration des indicateurs de performances hôteliers grâce à la fidélisation des clients au restaurant.
By Georgette Nuits-Saint-Georges
Nombre de couverts : +96% – PM Restaurant : +10% => RevPar Kyriad : +23%
By Georgette Forez
Nombre de couverts : +34% – PM Restaurant : +12% => RevPar Best Western : +13%
Nos réalisations précédentes
Val d’Or (71)
2014: Reprise de fonds de commerce en association. Création d’une nouvelle identité: positionnement marketing, nouvelle identité graphique, communication numérique et réseaux sociaux. Gestion des travaux de rénovation.
2017: Cession du fonds de commerce.
Visit and Wine Tour (21):
2017: Création d’activité oenotouristique pour créer un complément d’activité et un nouveau support de communication. En activité à l’Ermitage de Corton.
Kyriad Nuits-Saint-Georges (21) :
2019: Reprise du fonds de commerce et des murs. 800k de Capex. Passage en franchise Kyriad, implémentation du concept By Georgette pour redynamiser le restaurant.
2024: Cession du fonds et des murs.
Golden Tulip Troyes (10) :
2014: Prise de participation en vue de redynamiser la commercialisation et restauration. Création et mise en œuvre de concept de restauration locavore et éco-responsable.
Gestion des travaux de rénovation du restaurant.
Mise en place du Yield Management.
2017: Cession des parts sociales.
Dans tous les établissements gérés par Le Phare :
- Mise en place et suivi du Yield management ;
- Mise aux normes et suivi des règlementations en vigueur ;
- Intégration des nouveaux enjeux RSE ;
- Recherche de subventions…
